Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

2 kg pancar ( kabuğu soyulmadan fırça ile temizlenecek çünkü soyarsanız renksiz olur)
500 gr şeker pancarı ( kabuğu soyulacak bıçakla) veya 2 yemek kaşığı şeker
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı Kaya tuzu
3/4 su bardağı organik elma sirkesi
Su
Cam kavanoz

Yapılışı:
         Pancarları fırçayla yıkayalım güzelce bir tencereye koyalım ve şeker pancarını da kabuğunu soyup yıkayıp, tencereye koyalım ve üzerine gelecek kadar içme suyu koyalım ve kaynatalım. Kaynadıktan sonra pancarları çıkaralım ve soğuyunca kare kare yada dilediğiniz gibi kesin ve bir kavanoza koyun. Not: Şeker pancarlarını ayrıca tüketebilirsiniz.
         Sarımsakları soyun, üzerine darbe için bir kere vurun sadece onlarıda kavanoza ekleyin. Bu arada tencerede soğuyan suya tuzu ekleyip karıştıralım. Ardından sirkeyi ilave edelim bir iki karıştıralım ve bu suyu da kavanoza ekleyelim. Üzerinde eksik kalırsa su ilave edebiliriz. Kavanozun kapağını sıkıca  kapatın ve 1 gün sonra yemeye hazır turşunuz. Afiyet Olsun

Not: Ben şeker pancarı ile seviyorum ama şeker de ekleyebilirsiniz. Şeker pancarını çıkardıktan sonra sarımsaklı yoğurtla tüketiyoruz.